用水節約 珍惜點滴
用水管理
近年來廠區用水逐年增加，在國內水資源日趨匱乏下，將用水合理化於生產製程中，提升用水管理與回收再利用的效能，以降低每年幾乎都會發生的缺水的衝擊與風險，成為未來環境與企業永續的雙贏策略。雖然節水的直接效益對企業只是一小部分，但是在間接誘因的引導下，例如投入成本的減少及降低缺水的危機，都是持續改善的重要動力。目前廠區持續推動並規畫提升製程生產效率以減少用水及擴大水的回收再利用，以追求用水效率的極大化，促進對水資源的重視與節約。
水資源使用情況
聯華食品主要生產用水以自來水為主，其次為地下水，2024 年總取水量為 600.66 千立方公尺，鮮食廠取水量為 468.69 千立方公尺，休閒廠為 131.97 千立方公尺，鮮食廠占聯華食品整體用水量之 78.03%。
聯華食品 2024 年取水量較 2023 年增加 45.45 千立方公尺，約增加 8.31%。主要原因為公司營運產能增加所造成，未來持續透過生產製程改善及增加回收水再利用等手段來逐步降低取水量。
近三年各廠水資源使用量統計
水資源使用情況
水資源節約使用部分，聯華食品利用汙水處理製程中所產生的中水 ( 符合再生水水質標準及使用遵行辦法 )，用於廁所、綠化植物澆灌、汙水處理廠脫水機清洗… 等，減少取水量。每年於總取水量占有一定的比例，未來推廣至其他廠區。
近三年各廠水資源回收量統計
近三年各廠耗水量 / 儲水量變化統計
休閒廠- 依終點劃分的排放量
鮮食廠- 依終點劃分的排放量
節水措施
聯華食品節約用水工作刻不容緩，藉由節水的觀念與做法融入產品開發設計與生產、水資源使用監控或量稱系統設置，與水資源使用效益評核機制建置、節水效益納入部門 KPI 績效評核項目、跨部門環境永續小組進行各項節水方案的推動與落實，以及海報、標語與教育訓練課程等多元方式宣導節約用水，具體落實聯華食品用水節約的承諾。
限水應變措施
為預防因缺水、限水引起的生產損失，聯華食品各廠成立「限水應變小組」，統合各相關單位並分配工作職掌，制定「聯華食品因應自來水限水應變處置計畫」，加強緊急應變編組人員間的協調運作，在政府宣佈執行限水措施時，藉由應變機制的立即啟動，降低缺水和限水所引發的營運損失。
為預防因缺水、限水引起的生產損失，聯華食品各廠成立「限水應變小組」，統合各相關單位並分配工作職掌，制定「聯華食品因應自來水限水應變處置計畫」，加強緊急應變編組人員間的協調運作，在政府宣佈執行限水措施時，藉由應變機制的立即啟動，降低缺水和限水所引發的營運損失。
水風險評估
聯華食品以情境分析方式了解水風險對營運之潛在衝擊。預估未來降水量減少，評估營運據點之總體水風險程度均為「低」。另採用世界資源研究院 (WRI) 水風險評估工具，納入台灣水資源分布情況進行分析，鑑別目前台灣營運據點，所有據點均未位於高水資源壓力地區。
水相關衝擊議和
儘管聯華食品未於高水資源壓力地區，但聯華食品仍對於水資源議題相當重視，2024 年導入多款新設備達節水效果，包含基隆廠- 汙水廠導入螺旋壓縮式脫水機減少清洗濾布用水，中壢廠導入新式洗籃機、烤盤清洗機，減少清洗用水外，於製程改善部分，桃園廠- 馬鈴薯清洗流程改善，約可節省 4300 噸 / 年。桃園廠水龍頭加裝裝節水器，省水量約 1525 噸 / 年、桃園廠進行水撲滿專案，收集雨水提供給冷卻水塔使用，省水量約 614 頓 / 年。
而各廠區持續針對水資源減量使用政策於定期召開廠務會議中進行檢討，並宣導節約用水政策，除必要性製程用水外，在符合食品衛生安全要求的情境下，環境清潔部分減少用水，未來會持續針對製程可回收用水檢討改善專案。
廢水處理
為減少環境衝擊，聯華食品訂定完整的廢水處理措施作業規範進行管理，透過設備保養計畫表定期保養，使各廢水處理單元都能發揮最大功效。目前廢水處裡的方式朝向源頭分流管理及持續導入廢水處理新的技術，另一方面將人力配置 24 小時處理廢水，以減低廢水處理的壓力，並減少意外情形發生。
聯華食品廢水處理主要來源
- 原料清洗階段：大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。
- 加工階段：原料中很多成分如；糖、澱粉、油脂等在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入廢水，使廢水含大量有機物。
成形階段：為增加食品色、香、味及延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分進入廢水，使廢水中含有化學成分複雜。
聯華食品排出的廢水以含有糖、澱粉、油脂及懸浮固體的有機性質為主，因製品、製程、季節及地區等不同因素，其排出的廢水亦不盡相同，致廢水污染特性及污染量差異頗大，處理方式亦有所不同，主要以調整 PH 值、去除有機物等為目的，主要處理方式如下表所示：
廢水處理情況
聯華食品 2024 年廢水處理量為 451.22 千立方公尺，休閒廠廢水處理量為 98.03 千立方公尺，鮮食廠廢水處理量為 353.19 千立方公尺，鮮食廠占聯華食品整體廢水處理量約 78.27%。
聯華食品 2024 年廢水處理量較 2023 年增加 3.18%，主要增加原因為產能應收增加，會持續透過製程改善… 等手段來逐步降低整體廢水處理量。
近三年各廠廢水排放處理總量
各廠區汙水排放標準
