食品過敏原、食品防護乃至食品防恐皆為近年國際關切的議題，作為 FSSC 22000 認證工廠，除了落實食品防護相關規定，年度進行模擬演練不通知測試，以確保食品防護計畫的有效性。為持續維持人員對國際法規與食安變動之靈敏度，品保部同仁主動參與外部訓練，充分掌握對法令法規及趨勢變動，進行廠內現況檢視及不斷強化員工教育訓練與生產製程，提升工廠整體品質水準。同時，工廠針對廠房內部每年不定期執行不通知之食品防護、防恐演練，針對門衛、倉儲與生產各單位之脆弱點進行測試 ( 工廠或生廠作業區入口、生產內包裝區檢點及原物料安全性等 )，並將測試情況與改善對策於會議中共同討論擬定強化策略。此外，為確保進出口貨櫃安全性，對於國外原料進口落實貨櫃檢查，包含 ( 前壁、左右邊、地板、頂部、門的內外、外部起落架、封條 )，確保無任何危害進入廠內；另外，為確保聯華出口之貨櫃無任何防恐上之疑慮，聯華每年除不定時會派車跟蹤貨櫃車之行進路線外，亦會透過遠端監控了解司機是否確實在指定時間內到達碼頭。

自製原料，杜絕任危害風險

聯華食品作為國內本土企業老字號的優良食品廠商，不惜成本替換所有有疑慮的原物料，更在 2016~2019 年，將廠內所有穀粉由外購改為自製，只為了將本就不大的風險降低為零。從無到有，從原料的採購、供應商稽核、生產線建立，甚至取得有機生產線及有機產品認證。一路走來篳路藍縷，但聯華食品義無反顧，只為了提供消費者最安心、自然、美味的產品。研發到 2024 年落實、生產，至今已完成廠內 34支穀粉及雜糧碎粒自製 ( 例如玉米粉、紅豆粉、珍珠大麥粉、有機黑糯糙米粉等 )，新增了芋頭角碎粒，並實際生產供貨中，後續仍有地瓜碎粒正在開發中。同時，經由穀粉及雜糧碎粒自製的過程，了解各種原料的特性、熟化的技術、磨粉的條件等等，持續地增加新品項，創造出更好的穀粉風味，應用在產品開發中，帶給消費者滿滿的感動。